Φακές ψιλές

Με περίπου το 30% των θερμίδων τους από πρωτεΐνες, οι φακές έχουν το τρίτο υψηλότερο επίπεδο πρωτεΐνης, κατά βάρος, οποιουδήποτε οσπρίου.
Το περιοδικό "Health" ("Υγεία") έχει επιλέξει τις φακές ως μια από τις πέντε υγιέστερες τροφές.

Τα χαμηλά επίπεδα του εύπεπτου αμύλου (Readily Digestible Starch (RDS)) 5% και τα υψηλά επίπεδα των αργών αφομοιουμένων αμύλων (Slowly Digested Starch (SDS)) 30%, κάνουν τις φακές, στους ανθρώπους με διαβήτη, πολύ σημαντικές. Το υπόλοιπο 65% του αμύλου είναι ένα ανθεκτικό άμυλο που κατατάσσεται ως RS1, που είναι ένα υψηλής ποιότητας ανθεκτικό άμυλο, το οποίο έχει 32% αμυλόζη.
Οι φακές είναι μια καλή πηγή σιδήρου και περιέχουν πάνω από το μισό του ημερήσιου επιτρεπόμενου σιδήρου ενός ατόμου σε μια μερίδα φλιτζανιού.
Η παραγόμενη ποσότητα στην περιοχή μας, απο το πραγματικά ενδιαφέρον αυτό όσπριο, είναι ελάχιστη. Για τον λόγο αυτό και συνεπείς στις αρχές και στην φιλοσοφία με την οποία δουλεύουμε, αποφασίσαμε να εντάξουμε στους κωδικούς μας το εν λόγω όσπριο, συνεργαζόμενοι με συγκεκριμένους παραγωγούς της Θεσσαλίας.

Το προϊον είναι οικολογικά απεντομωμένο